Vol-au-vent con polpettine

Name: Vol-au-vent con polpettine
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 20 g Almond flour; 8 pcs Puff pastry shells; 30 g Butter; 150 ml Cooking cream; 1 bunch Fresh parsley; 300 g Köttbullar (Swedish Meatballs); 300 ml Vegetable stock; 2 g Black Pepper; 5 g Salt; 250 g Mushrooms

30 min

4 porzioni

Medio

Un classico confortante: questi vol-au-vent sono ripieni di tenere polpettine e funghi affettati in una salsa ricca e cremosa. Perfetto per un pranzo o una cena sostanziosa.

Passaggi

Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci i vol-au-vent secondo le istruzioni sulla confezione finché non saranno dorati e croccanti, circa 10-12 minuti.

Mentre i vol-au-vent cuociono, scalda una padella e rosola leggermente le polpettine. Toglile dalla padella. Aggiungi i funghi affettati nella stessa padella e falli saltare finché non saranno teneri e leggermente dorati, circa 5-7 minuti.

Sciogli il burro nella padella. Aggiungi la farina e mescola continuamente per 1 minuto per creare un roux. Incorpora gradualmente il brodo vegetale, quindi la panna da cucina. Porta a ebollizione mescolando finché la salsa non si addensa. Condisci con sale e pepe.

Rimetti le polpettine e i funghi nella salsa. Scalda delicatamente per 2-3 minuti. Riempi i vol-au-vent caldi con il composto cremoso. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi immediatamente.