Pan de Plátano Clásico

Precalienta tu horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde pequeño para pan (aprox. 18x9 cm). En un bol, machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta que estén mayormente suaves pero con algunos grumos pequeños. Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña o en el microondas.

En un bol grande, bate juntos la mantequilla derretida, el azúcar granulada, el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados y suaves.

En un bol mediano aparte, bate la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén distribuidos uniformemente.

Agrega los plátanos machacados a los ingredientes húmedos. Incorpora gradualmente los ingredientes secos con una espátula hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado la masa; unas pocas vetas de harina están bien.

Vierte la masa en el molde para pan preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio. La parte superior debe estar dorada.

Retira el pan de plátano del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Córtalo en rebanadas y sírvelo.