Klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Name: Klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 60 ml White wine; 30 g Fresh parsley; 60 ml Vegetable Oil; 15 g Mustard; 150 ml Vegetable stock; 2 g Black Pepper; 5 g Salt; 150 g Onion; 1000 g Potatoes

50 Min

4 Portionen

Mittel

Klassischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Geniesse diesen einfachen und erfrischenden Kartoffelsalat, eine klassische Beilage, die perfekt zu jeder Mahlzeit oder zum Grillen passt. Er ist eine leichte Alternative zu cremigen Varianten.

Schritte

Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie in Salzwasser, bis sie gar sind. Lasse sie abkühlen, schäle sie und schneide sie dann dünn in eine grosse Schüssel.

Schneide die Zwiebel fein. Erhitze in einem kleinen Topf die Gemüsebrühe. Füge den Weissweinessig, das Pflanzenöl, den Senf, das restliche Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um und lasse es kurz aufkochen.

Giesse das heisse Dressing über die geschnittenen Kartoffeln und vermische alles vorsichtig. Lasse den Kartoffelsalat mindestens 15 Minuten ziehen, damit die Kartoffeln die köstlichen Aromen aufnehmen können.

Hackle die frische Petersilie fein. Bestreue den Kartoffelsalat kurz vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie für ein frisches Aroma und als Garnitur.