Ensalada de patatas clásica con aceite y vinagre

Name: Ensalada de patatas clásica con aceite y vinagre
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 60 ml White wine; 30 g Fresh parsley; 60 ml Vegetable Oil; 15 g Mustard; 150 ml Vegetable stock; 2 g Black Pepper; 5 g Salt; 150 g Onion; 1000 g Potatoes

50 min

4 servings

Medio

Ensalada de patatas clásica con aceite y vinagre

Disfruta de esta sencilla y refrescante ensalada de patatas, una guarnición clásica perfecta para cualquier comida o barbacoa. Es una alternativa ligera a las versiones cremosas.

Steps

Lava bien las patatas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas, déjalas enfriar un poco, pélalas y luego córtalas en rodajas finas en un bol grande.

Pica finamente la cebolla. En una cacerola pequeña, calienta el caldo de verduras. Añade el vinagre de vino blanco, el aceite vegetal, la mostaza, la sal restante y la pimienta negra. Mezcla bien y lleva a ebullición suave.

Vierte el aderezo caliente sobre las patatas en rodajas y mezcla suavemente para combinar todo. Deja reposar la ensalada de patatas durante al menos 15 minutos, permitiendo que las patatas absorban los deliciosos sabores.

Pica finamente el perejil fresco. Espolvorea el perejil picado sobre la ensalada de patatas justo antes de servir para un aroma fresco y como guarnición.