Insalata di patate classica con olio e aceto

Name: Insalata di patate classica con olio e aceto
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 60 ml White wine; 30 g Fresh parsley; 60 ml Vegetable Oil; 15 g Mustard; 150 ml Vegetable stock; 2 g Black Pepper; 5 g Salt; 150 g Onion; 1000 g Potatoes

50 min

4 porzioni

Medio

Insalata di patate classica con olio e aceto

Gusta questa insalata di patate semplice e rinfrescante, un contorno classico perfetto per ogni pasto o barbecue. È un'alternativa leggera alle versioni cremose.

Passaggi

Lava accuratamente le patate e lessale in acqua salata finché non saranno tenere. Scolale, lasciale raffreddare leggermente, sbucciale e poi affettale sottilmente in una grande ciotola.

Trita finemente la cipolla. In una piccola casseruola, scalda il brodo vegetale. Aggiungi l'aceto di vino bianco, l'olio vegetale, la senape, il sale rimanente e il pepe nero. Mescola bene e porta a un leggero sobbollire.

Versa il condimento caldo sulle patate affettate e mescola delicatamente per unire il tutto. Lascia riposare l'insalata di patate per almeno 15 minuti, permettendo alle patate di assorbire i deliziosi sapori.

Trita finemente il prezzemolo fresco. Cospargi il prezzemolo tritato sull'insalata di patate poco prima di servire per un aroma fresco e come guarnizione.