Fischstäbchen mit Salzkartoffeln und Rahmspinat

Schäle und viertle die Kartoffeln. Gib sie in einen groSsen Topf, bedecke sie mit Wasser, füge 5 g Salz hinzu und bringe alles zum Kochen. Koche die Kartoffeln 15-20 Minuten lang, bis sie zart sind.

Während die Kartoffeln kochen, wasche den frischen Spinat gründlich. Erhitze einen groSsen Topf ohne Öl bei mittlerer Hitze. Gib den Spinat portionsweise hinzu und lasse ihn einige Minuten zusammenfallen, bis er ganz welk ist. Drücke den Spinat gut aus, lasse ihn etwas abkühlen, drücke dann überschüssiges Wasser heraus und hacke ihn grob.

Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schmelze in einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze. Brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind. Gib den vorbereiteten Spinat hinzu und rühre gut um. Giesse die Sahne ein und würze mit den restlichen 5 g Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss. Lasse alles 5 Minuten lang sanft köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Während der Rahmspinat köchelt, erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die tiefgekühlten Fischstäbchen hinzu und brate sie 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Giesse die gekochten Kartoffeln ab. Richte die knusprigen Fischstäbchen, den heissen Kartoffelstock und den cremigen Spinat auf vier Tellern an. Sofort servieren und geniessen!