Bâtonnets de poisson avec pommes de terre bouillies et épinards à la crème

Épluchez et coupez les pommes de terre en quatre. Placez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau, ajoutez 5 g de sel et portez à ébullition. Laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Pendant que les pommes de terre cuisent, lavez soigneusement les épinards frais. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen sans huile. Ajoutez les épinards par petites quantités et faites-les tomber pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils aient tous réduit. Égouttez bien les épinards, laissez-les refroidir légèrement, puis pressez l'excès d'eau et hachez-les grossièrement.

Hachez finement l'oignon et l'ail. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les épinards préparés et mélangez bien. Versez la crème épaisse et assaisonnez avec les 5 g de sel restants, le poivre noir et la noix de muscade. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant que les épinards à la crème mijotent, faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les bâtonnets de poisson surgelés et faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Égouttez les pommes de terre cuites. Disposez les bâtonnets de poisson croustillants, les pommes de terre bouillies chaudes et les épinards crémeux sur quatre assiettes. Servez immédiatement et bon appétit!