Crêpes

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement le lait et les oeufs, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 15 minutes. Cela permet à la farine d'absorber complètement le liquide, ce qui donne des crêpes plus tendres.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une petite noix de beurre et laissez-la fondre pour enrober la poêle.

Versez environ 60-80 ml de pâte dans la poêle chaude, en l'inclinant pour l'étaler finement et uniformément. Faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez et faites cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant une petite quantité de beurre pour chaque crêpe si nécessaire.

Servez les crêpes immédiatement, empilées ou pliées, avec vos garnitures sucrées ou salées préférées.