Schweinenackensteaks in Paprika-Bier-Marinade

Schale und hacke den Knoblauch und die Zwiebel fein. Mische in einer Schüssel den gehackten Knoblauch und die Zwiebel mit Bier, Paprikapulver edelsuss, 50 ml Olivenol, Salz, schwarzem Pfeffer und Senf, um die Marinade herzustellen.

Lege die Schweinenackensteaks in eine flache Form oder einen wiederverschliessbaren Beutel. Giess die zubereitete Marinade uber die Steaks und achte darauf, dass sie vollstandig bedeckt sind. Bedecke sie und mariniere sie mindestens 2 Stunden lang im Kuhlschrank, oder am besten uber Nacht fur den besten Geschmack.

Nimm die marinierten Steaks aus dem Kuhlschrank. Kratze uberschussige Marinade ab, lass aber einige Reste am Fleisch haften. Erhitze die restlichen 10 ml Olivenol in einer grossen Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Steaks 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie schon braun sind.

Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Wenn noch Marinade ubrig ist, gib sie in die Pfanne. Brate die Steaks weitere 5-8 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis sie gar und zart sind.

Nimm die Steaks aus der Pfanne und lass sie vor dem Servieren 5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen. So konnen sich die Safte verteilen, was maximale Zartheit gewahrleistet.