Brochettes de porc au collet à la marinade de paprika et bière

Pelez et hachez finement l'ail et l'oignon. Dans un bol, mélangez l'ail et l'oignon hachés avec la bière, le paprika doux en poudre, 50 ml d'huile d'olive, le sel, le poivre noir et la moutarde pour créer la marinade.

Placez les steaks de porc au collet dans un plat peu profond ou un sac refermable. Versez la marinade préparée sur les steaks, en vous assurant qu'ils sont entièrement recouverts. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit pour une meilleure saveur.

Retirez les steaks marinés du réfrigérateur. Grattez l'excédent de marinade, mais laissez-en quelques morceaux sur la viande pour la saveur. Faites chauffer les 10 ml d'huile d'olive restants dans une grande poêle ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Saisissez les steaks 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Réduisez le feu à moyen-doux. S'il reste de la marinade, ajoutez-la à la poêle. Continuez à cuire les steaks pendant 5 à 8 minutes supplémentaires, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et tendres.

Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer sur une planche à découper pendant 5 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de se redistribuer, assurant une tendreté maximale.