Schlangenbrot mit verschiedenen Dips

Name: Schlangenbrot mit verschiedenen Dips
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 10 g Fresh yeast; 500 g Wheat Flour; 250 g Quark; 200 g Sour cream; 1 bunch Fresh Chives; 30 ml Olive oil; 10 g Sugar; 300 ml Water; 2 g Black Pepper; 5 g Paprika powder; 9 g Salt

40 Min

4 Portionen

Mittel

Geniesse diesen zeitlosen Lagerfeuer-Klassiker, perfekt fur gemutliche Abende im Freien. Das fluffige Stockbrot passt wunderbar zu hausgemachtem Krauterquark und einem cremigen Paprika-Dip.

Schritte

In einer grossen Schussel lost du die frische Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auf. Lass es 5 Minuten stehen, bis es schaumig ist. Fug das Weizenmehl, 5g Salz und Olivenöl hinzu und vermische alles, bis ein zotteliger Teig entsteht.

Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsflache und knete ihn 8-10 Minuten lang grundlich durch, bis er glatt und elastisch ist. Der Teig sollte nicht mehr an deinen Handen kleben.

Lege den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schussel, bedecke ihn mit einem sauberen Kuchenhandtuch und lass ihn an einem warmen Ort etwa 60 Minuten lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Während der Teig geht, bereitest du die Dips zu. Fur den Krauterquark-Dip vermischst du den Quark mit fein geschnittenem Schnittlauch, 2g Salz und 1g schwarzem Pfeffer. Fur den Paprika-Dip vermengst du die saure Sahne mit Edelsusspaprikapulver, 2g Salz und 1g schwarzem Pfeffer.

Wenn der Teig gegangen ist, schlagst du ihn sanft zusammen und teilst ihn in 8-10 gleich grosse Stucke. Rolle jedes Stuck zu einem langen Strang und wickel es spiralförmig um einen sauberen, stabilen Stock (stelle sicher, dass er zum Kochen geeignet ist).

Halte das Stockbrot vorsichtig uber die glühenden Kohlen eines Lagerfeuers oder Grills und drehe es langsam und gleichmässig. Backe es 15-20 Minuten, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Sofort mit den vorbereiteten Dips servieren.