Pain bâton classique avec diverses sauces

Dans un grand bol, dissous la levure fraîche et le sucre dans l'eau tiède. Laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoute la farine de blé, 5g de sel et l'huile d'olive, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte grossière.

Transfère la pâte sur une surface légèrement farinée et pétris-la soigneusement pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. La pâte ne doit plus coller à tes mains.

Place la pâte pétrie dans un bol légèrement huilé, couvre-la d'un torchon propre et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Pendant que la pâte lève, prépare les sauces. Pour la sauce au fromage blanc aux herbes, mélange le fromage blanc avec la ciboulette finement hachée, 2g de sel et 1g de poivre noir. Pour la sauce au paprika, mélange la crème aigre avec le paprika doux en poudre, 2g de sel et 1g de poivre noir.

Une fois que la pâte a levé, dégaze-la doucement et divise-la en 8 à 10 morceaux égaux. Roule chaque morceau en un long boudin, puis enroule-le en spirale autour d'un bâton propre et solide (assure-toi qu'il est sûr pour la cuisson).

Tiens le pain bâton soigneusement au-dessus des braises d'un feu de camp ou d'un grill, en le faisant tourner lentement et uniformément. Fais-le cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Sers immédiatement avec les sauces préparées.