Mealisto
Pane a bastoncino classico con salse varie
Gusta questa intramontabile delizia da falò, perfetta per una serata accogliente all'aperto. Il pane a bastoncino soffice si abbina splendidamente con quark alle erbe fatto in casa e una cremosa salsa al paprika.
Passaggi
1
In una ciotola grande, sciogli il lievito fresco e lo zucchero nell'acqua tiepida. Lascia riposare per 5 minuti finché non sarà schiumoso. Aggiungi la farina di grano, 5g di sale e l'olio d'oliva, quindi mescola fino a formare un impasto grezzo.
2
Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastalo energicamente per 8-10 minuti finché non sarà liscio ed elastico. L'impasto non dovrà più attaccarsi alle tue mani.
3
Metti l'impasto lavorato in una ciotola leggermente unta, coprila con un canovaccio pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, o finché non sarà raddoppiato di volume.
4
Mentre l'impasto lievita, prepara le salse. Per la salsa al quark alle erbe, unisci il quark con l'erba cipollina tritata finemente, 2g di sale e 1g di pepe nero. Per la salsa al paprika, mescola la panna acida con la paprika dolce in polvere, 2g di sale e 1g di pepe nero.
5
Una volta che l'impasto è lievitato, sgonfialo delicatamente e dividilo in 8-10 pezzi uguali. Arrotola ogni pezzo in un lungo filo, quindi avvolgilo a spirale attorno a un bastone pulito e robusto (assicurati che sia adatto per la cottura).
6
Tieni il pane a bastoncino con cura sopra le braci ardenti di un falò o di una griglia, ruotandolo lentamente e uniformemente. Cuocilo per 15-20 minuti finché non sarà dorato e ben cotto. Servi immediatamente con le salse preparate.
Ingredienti
Fresh yeast
10 g
Wheat Flour
Gluten
500 g
Quark
Dairy
250 g
Sour cream
Dairy
200 g
Fresh Chives
1 bunch
Olive oil
30 ml
Sugar
10 g
Water
300 ml
Black Pepper
2 g
Paprika powder
5 g
Salt
9 g
Informazioni nutrizionali
Per porzione (4 Porzioni)
Calorie
680kcal
Proteine
22.6g
Carboidrati
103.9g
Grassi
18.5g
Fibre
4.2g
